EditoraEncontro Cultural

Chocolate: Cultura, História e Gastronomia

Name: Chocolate: Cultura, História e Gastronomia
Author: Paulo Atala

Por Paulo Atala

Existem 5 citações disponíveis para Chocolate: Cultura, História e Gastronomia

Sobre

Este livro fala sobre o chocolate no Brasil e no Mundo, falando sobre os aspectos históricos, culturais e gastronômicos do chocolate. Este livro tem relevância pelo panorama atual do consumo do chocolate e analisa as modificações que o chocolate vem passando ao longo dos anos. Mostra a história do chocolate no mundo e no Brasil, os métodos para a obtenção do chocolate e o perfil do consumo do chocolate na atualidade.

Baixar eBook Link atualizado em 2017
Talvez você seja redirecionado para outro site

Definido como

Artesanato, Casa e Estilo de Vida

Abicad, que é a Associação Brasileira da Indústria do Cacau, Amendoim, Balas

Os incas também produziam cacau em larga escala para uso local. O que diferenciava dos maias e astecas, pois somente a nobreza podia consumi-lo diariamente.

da torrefação das sementes, sendo assadas ou torradas na temperatura de 110° C a 160°C.

Grupo CRM, que detém os direitos da Kopenhagen, Brasil Cacau e Dan Top, além da Barry Callebaut, agora já se encontra como o quarto pólo de chocolate do país.