quanto mais cremoso o queijo, mais ácido pode ser o vinho; quanto mais duro e curtido o queijo, mais tanino o vinho pode conter.
Após 8 a 10 anos, vinhos tintos finos ou de guarda desenvolvem borras na garrafa; são taninos e partículas que se solidificam com o tempo e se depositam no fundo.
Evite amendoim, nozes, azeitonas, picles e coisas picantes ou salgadas do gênero, porque não se dão bem com vinhos.
quanto mais rico e intenso o sabor do prato, mais rico e encorpado o vinho,
Reserva indica um vinho envelhecido em barris de carvalho. Varietal diz que o vinho é feito apenas com uma variedade de uva. Assemblage ou nenhuma menção de uvas indica mistura de vinhos de diversas uvas.
